碳酸飲料節(jié)節(jié)敗退 植物蛋白飲料冉冉升起

　　隨著消費者健康意識覺醒，傳統(tǒng)碳酸飲料遭遇滑鐵盧，市場需求不斷萎縮。而定位于健康、滋養(yǎng)的植物蛋白飲料，一舉成為飲料市場中冉冉升起的新星，廣受消費者青睞和追捧。植物蛋白飲料前景廣闊，市場規(guī)模有望翻番。

　　所謂植物蛋白飲料，是指以植物核果類及油類植物種籽為原料，經(jīng)加工、調(diào)配、高壓滅菌后制得的乳狀飲料。由于符合了健康消費的場景，在近年來得到迅猛發(fā)展。

　　據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國植物蛋白飲料行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2015年，我國植物蛋白飲料零售市場零售額達到729.28億元，市場總銷量為58.43億升。預計到2020年，零售額達到1393.5億元，總銷量增至107.97億升。

　　植物蛋白飲料發(fā)展勢頭大好，最重要的是其營養(yǎng)價值高，符合當下消費者對健康的市場需求。而且，高端植物蛋白飲料正逐漸增多，對于行業(yè)發(fā)展將起到積極的助推作用。

　　據(jù)上述報告分析，植物蛋白飲料的高營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)以下四個方面。

　　一是蛋白質(zhì)含量高。由于植物蛋白飲料原料以大豆、花生、椰子、核桃仁等為主，這些原料蛋白質(zhì)含量普遍較高，因而制造出來的飲料能夠具備較高的蛋白質(zhì)。

　　二是脂肪質(zhì)量較優(yōu)。植物蛋白飲料原料含有大量亞油酸、亞麻酸，而不含飽和脂肪、膽固醇，因而適合長期使用，對人體健康有一定幫助。

　　三是不含乳糖、多粗纖維。不少亞洲人存在有“乳糖不耐癥”等過敏問題，而植物蛋白不含乳糖，更符合亞洲人食用。同時，植物蛋白飲料含有較多粗纖維，有助于預防高血壓、消化道癌等。

　　四是維生素與礦物質(zhì)含量豐富。植物蛋白飲料不僅有豐富的維生素，還有多種礦物質(zhì)和微量元素，適合人體吸引。

　　由此可見，相比其他飲料，植物蛋白飲料有著很大優(yōu)勢。未來隨著企業(yè)加大推廣，以及產(chǎn)品線豐富，植物蛋白飲料行業(yè)有望維持快速發(fā)展。細分領(lǐng)域來看，核桃飲料、椰汁飲料是過去幾年市場增長最快的子品類，市場空間依舊相當廣闊。

　　不過，在植物蛋白飲料領(lǐng)域，國際品牌質(zhì)量更優(yōu)，添加劑使用較少，占據(jù)有利的競爭優(yōu)勢。國內(nèi)品牌要想搶食更多市場，還需要在口味本地化、渠道經(jīng)營、高性價等方面多下功夫。

來源：前瞻網(wǎng)

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