“喝出健康”——新一代養(yǎng)生白酒該是什么樣？

　　酒，能喝出健康嗎?對于這個問題，民間與醫(yī)學界、營養(yǎng)界有著大同小異的看法，民間俗語有云：酒是糧食精越喝越年輕;《本草備要》中寫道:“少飲則和血運氣,壯神御寒,遣興消愁,辭邪逐穢,暖水藏,行藥勢”;我國第一部營養(yǎng)學專著《飲膳正要》則提到“少飲尤佳。多飲傷神損壽,易人本性,其毒甚也。醉飲過度，喪生之源”

　　傳統(tǒng)認為，白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。但如同硬幣的兩面，白酒對于人身體的副作用也是顯而易見的。

　　尤其在當今社會，歷經(jīng)幾千年的酒文化浸染，今天，生活中人們總是離不開酒，但隨著人們對健康的需求不斷明朗，飲酒健康也逐漸被人重視，“喝健康的酒，健康的喝酒”已成為飲酒的王道，也成為當今社會的飲酒新風尚。例如，數(shù)百年前，當乾隆皇帝品嘗洋河大曲后揮毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的贊語，而如今，同樣傳承了洋河釀酒優(yōu)良基因的“新國酒”夢之藍，專家與消費者對其評價為“飲前香氣幽雅怡人、入口綿柔順喉、飲后舒適”，顯而易見，古人重視口味如何香醇，今人則更重視健康。

　　也正是隨著“健康飲酒“理念的逐漸深入人心,更健康的綿柔型白酒成為市場的新寵。各大企業(yè)順應(yīng)消費熱潮,紛紛推陳出新，但究其本源，正如我們上面提到過的，夢之藍，才是中國綿柔型白酒的發(fā)端之作。首先，夢之藍的“出生地”非同一般，其水源中偏硅酸、鍶的含量比規(guī)定的礦泉水標準的還要高3-4倍，其中尤以軟化心血管作用的可溶性SiO2含量豐富，非常難得。同時，水源中豐富的微量元素群大量參與到洋河的釀造過程中，得到長期穩(wěn)定的繁衍生長，此種氣候和地理環(huán)境對釀酒微生物的生長十分有利，這也是夢之藍酒質(zhì)豐美，酒味綿柔，怡人養(yǎng)身的一個重要因素。

　　同時，在夢之藍綿柔創(chuàng)新風行天下的背后，是洋河股份長期的深入調(diào)研與深厚的技術(shù)實力，據(jù)了解，早在2000年，洋河股份就抽調(diào)多名技術(shù)骨干，成立“綿柔型”白酒研發(fā)課題組。在對4325人次進行口味測試和5315人次進行飲后舒適度試驗后，洋河對釀酒、制曲、陳釀和勾兌工藝技術(shù)進行研究和改良研制出“綿柔型”白酒工藝新技術(shù)。產(chǎn)品上市前，洋河股份還在市場上進行了無標酒“密碼品嘗”，根據(jù)消費者的集中反饋，將酒質(zhì)調(diào)整到最佳狀態(tài)。

　　從單純追求口味，到更注重健康，可以說，從“新國酒”夢之藍為代表的新一代綿柔白酒的熱銷中，我們可以欣慰的說。歷經(jīng)千年，我國消費者的飲酒觀念在不斷的進步，而像洋河股份這樣勇于創(chuàng)新、關(guān)注健康型新產(chǎn)品的企業(yè)也在不斷增多，但最后還是要提醒大家，正如《漢書 食貨志》記載的一樣“酒為百藥之長，飲必適量”，再好的美酒佳釀也要適可而止，切莫貪杯誤事傷身。

來源：中國食品網(wǎng)

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