衛(wèi)生計(jì)生委：調(diào)和油將納入食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　在16日-17日由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)主辦的“2013年全球油脂油料產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”上，衛(wèi)計(jì)委國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)二部邵懿表示，調(diào)和油將被納入食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，添加標(biāo)識(shí)要求，但設(shè)置安全指標(biāo)解決地溝油問題不太現(xiàn)實(shí)，可能性不大。

　　邵懿指出，食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的修訂整合工作已啟動(dòng)，目前地溝油和調(diào)和油是社會(huì)比較關(guān)注的問題，標(biāo)準(zhǔn)的修訂將充分考慮社會(huì)熱點(diǎn)問題。但是通過設(shè)置安全指標(biāo)解決地溝油問題，不太現(xiàn)實(shí)，可能性不大。

　　至于調(diào)和油，邵懿透露，食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的修訂，其中重要的修改就是要將調(diào)和油納入食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，增加相關(guān)數(shù)據(jù)定義和安全指標(biāo)，并添加標(biāo)識(shí)要求，保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上調(diào)和油種類繁多，如花生調(diào)和油、橄欖調(diào)和油、天然谷物調(diào)和油、葵花籽調(diào)和油、茶籽橄欖調(diào)和油、堅(jiān)果調(diào)和油等。各品牌調(diào)和油均有在外包裝標(biāo)示成分，成分少則三四種，多則十來種。業(yè)內(nèi)人士透露，生產(chǎn)企業(yè)在標(biāo)注各類成分時(shí)，一般會(huì)根據(jù)加入量大小依次排列，但大多只標(biāo)成分不標(biāo)配比，為消費(fèi)者的選擇帶來障礙。業(yè)內(nèi)人士爆料，由于缺乏相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不少廠家會(huì)以價(jià)格昂貴但實(shí)際占比不高的油料來命名調(diào)和油，誤導(dǎo)消費(fèi)者。如有些產(chǎn)品，花生油占比不足10％，卻叫“花生調(diào)和油”，實(shí)際上成分最多的卻是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低的棕櫚油。

　　據(jù)悉，早在2005年，相關(guān)部門就已啟動(dòng)《食用植物調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》制定工作；2008年，征求意見稿完成。然而，正式標(biāo)準(zhǔn)至今仍未出爐。對(duì)此，糧油質(zhì)量檢測(cè)工作人員表示，食用調(diào)和油配料比例并無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)缺乏依據(jù)。

　　貼士：如何選擇 專家教你

　　在食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之前，消費(fèi)者如何正確選擇調(diào)和油？國(guó)家三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師劉丹提出建議——

　　第一步：挑牌子。一般而言，大品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量相對(duì)有保障。

　　第二步：看各種脂肪酸的比例。食用調(diào)和油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低，主要看各種脂肪酸的比例是否接近人體需求。質(zhì)量好的油，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例為1∶1∶1。正規(guī)廠家一般會(huì)在食用油的外包裝上標(biāo)示這三種脂肪酸的含量和比例，消費(fèi)者在購買時(shí)可留意。

　　第三步：要特別注意外包裝上的原料排序，不要被產(chǎn)品的名稱所迷惑。

　　第四步：看加工工藝。調(diào)和油主要有壓榨、浸出和預(yù)榨浸出等3種工藝。首選壓榨，因壓榨無化學(xué)物殘留，也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，并最大程度保存了油里的營(yíng)養(yǎng)素；浸出，有可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，但出油率高、成本低；預(yù)榨浸出，即先壓榨再浸出，如有些花生油就是先壓榨，再把殘?jiān)觥?/p>

　　第五步：選擇原材料為非轉(zhuǎn)基因的調(diào)和油。

來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 佟曉群

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