食品電商激戰(zhàn)生鮮領(lǐng)域 爭(zhēng)奪最后一片“藍(lán)海”

　　多年來,一句“不做生鮮等死,做了生鮮找死”的戲稱,讓生鮮電商業(yè)務(wù)游走邊緣。而如今,看到競(jìng)爭(zhēng)慘烈的3C電商,越來越多的電商大佬們紛紛出手,果敢地選擇攻堅(jiān)最后這座堡壘——食品生鮮這塊“空白”地帶也從默默無聞成了電商爭(zhēng)奪的新戰(zhàn)場(chǎng)。

　　昨日,賽富投資基金宣布大手筆注資中糧我買網(wǎng)。這對(duì)于首次涉足食品電商的賽富來說,是一次吃螃蟹式的冒險(xiǎn);對(duì)于跨界電商領(lǐng)域的中糧集團(tuán)來說,更是一次洗牌的機(jī)會(huì)。

　　情投意合各取所長(zhǎng)

　　不久前,中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧透露,旗下2008年投資創(chuàng)辦的食品類B2C電子商務(wù)網(wǎng)站中糧我買網(wǎng)已獲PE/VC投資,金額達(dá)數(shù)億元人民幣,約占公司總資產(chǎn)的10%至20%。果然,在經(jīng)歷7月初的預(yù)熱鋪墊——我買網(wǎng)京滬兩地“白領(lǐng)免費(fèi)試吃活動(dòng)”,用十萬份免費(fèi)試吃引爆微博、賺足人氣之后,中糧和賽富的“聯(lián)姻”在7月22日正式落地。這一場(chǎng)有計(jì)劃的豪門聯(lián)姻,為其接下來的“婚后生活”鋪平了道路。

　　能在眾多電商中脫穎而出,獲得賽富的垂青,中糧靠的是自己遍及全球的優(yōu)質(zhì)采購(gòu)鏈和豐富的食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。目前,中糧集團(tuán)下設(shè)中糧糧油、中國(guó)糧油、中國(guó)食品、地產(chǎn)酒店、中國(guó)土畜、中糧屯河、中糧包裝等業(yè)務(wù)板塊,擁有中國(guó)食品、中糧控股、蒙牛乳業(yè)三家香港上市公司,中糧屯河、中糧地產(chǎn)和豐原生化3家內(nèi)地上市公司。其擁有的福臨門食用油、長(zhǎng)城葡萄酒、金帝巧克力、屯河番茄制品、家佳康肉制品、雪蓮羊絨、中茶茶葉等諸多食品品牌,奠定了我買網(wǎng)優(yōu)質(zhì)的供貨體系。

　　正如賽富投資基金首席合伙人閻焱所說:“中糧我買網(wǎng)無論在企業(yè)背景、發(fā)展模式還是企業(yè)實(shí)力上,都更具發(fā)展空間,有潛力成為國(guó)內(nèi)食品電商行業(yè)的一枝獨(dú)秀。我們看好我買網(wǎng)的未來?！?

　　中糧看中賽富的魅力,則來自其先后成功投資盛大網(wǎng)絡(luò)、58同城、神州數(shù)碼等科技信息互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn),以及傳統(tǒng)國(guó)企缺少的現(xiàn)代商業(yè)思維模式。

　　記者了解到,本次的融資將用于中糧我買網(wǎng)未來幾年內(nèi)全國(guó)市場(chǎng)布局及渠道拓展,并強(qiáng)化原有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),加速打造中國(guó)食品電商第一品牌。除了資金注入,賽富投資基金還將在戰(zhàn)略規(guī)劃、業(yè)務(wù)發(fā)展及資本運(yùn)作方面與我買網(wǎng)展開深層次合作。

　　中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧表示,注資后,我買網(wǎng)將提升企業(yè)管理質(zhì)量與運(yùn)營(yíng)效率,建立市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制,為滿足業(yè)務(wù)急速擴(kuò)展提供必要的資源支持。

　　中糧我買網(wǎng)總經(jīng)理趙平原對(duì)雙方此次項(xiàng)目合作充滿期待。他表示,中糧我買網(wǎng)將在未來幾年內(nèi)瞄準(zhǔn)全國(guó)市場(chǎng),大力開拓地方渠道,升級(jí)全程冷鏈系統(tǒng),擴(kuò)大全球直采、原產(chǎn)地直送力度,實(shí)現(xiàn)中糧我買網(wǎng)的全新升級(jí)。

　　爭(zhēng)奪最后一片藍(lán)海

　　在過去的四五年里,國(guó)內(nèi)已有一批生鮮電商搶灘者從“先驅(qū)”變成“先烈”,華潤(rùn)萬家、卜蜂蓮花等商超的網(wǎng)購(gòu)業(yè)務(wù)幾乎全軍覆沒。經(jīng)歷前輩的洗禮,新一批電商大佬再次整裝出發(fā)。

　　去年5月,順豐旗下電商業(yè)務(wù)順豐優(yōu)選上線,包括9大類產(chǎn)品,生鮮業(yè)務(wù)目前已占其三分之一的比重。去年6月,亞馬遜中國(guó)牽手鮮碼頭海鮮網(wǎng)試水生鮮業(yè)務(wù)。去年7月,京東商城上線生鮮業(yè)務(wù),與十幾家知名食品品牌商簽約合作。

　　今年起,各大知名電商試水生鮮更是勢(shì)不可當(dāng)。7月2日,天貓正式對(duì)外宣布試水生鮮冷鏈物流,首期將為“水果生鮮”提供配套冷鏈服務(wù),配送范圍覆蓋上海始發(fā)至北上廣深杭和重慶等26個(gè)網(wǎng)購(gòu)熱門城市。同月,沃爾瑪旗下電商網(wǎng)站1號(hào)店在上海宣布,繼今年4月初進(jìn)軍生鮮品類上線“1號(hào)果園”后,自營(yíng)蔬菜也已正式上線,目前銷售范圍覆蓋除崇明島外的整個(gè)上海地區(qū)。

　　此次獲得注資的中糧我買網(wǎng),也擺明了在業(yè)內(nèi)深耕細(xì)作的決心。我買網(wǎng)總經(jīng)理趙平原表示,網(wǎng)站將在未來幾年內(nèi)瞄準(zhǔn)全國(guó)市場(chǎng),大力開拓地方渠道,升級(jí)全程冷鏈系統(tǒng),擴(kuò)大全球直采、原產(chǎn)地直送力度,實(shí)現(xiàn)中糧我買網(wǎng)全新升級(jí)。打造提供高品質(zhì)美食的專業(yè)食品網(wǎng)購(gòu)平臺(tái),成為大眾身邊的食品網(wǎng)購(gòu)專家。

　　扎堆做生鮮,電商巨頭的行動(dòng)如此一致,只為爭(zhēng)奪電商領(lǐng)域的最后一片藍(lán)海。據(jù)悉,食品領(lǐng)域市場(chǎng)規(guī)模巨大,但網(wǎng)絡(luò)交易額微乎其微。順豐電商總裁曾透露,2012年國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)零售交易規(guī)模達(dá)1.31萬億元,但食品類電商比重卻不足1%,其中大有作為。

　　這個(gè)觀點(diǎn),由阿里巴巴的一組數(shù)據(jù)可得佐證。截至2012年,淘寶和天貓經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品類目的網(wǎng)店數(shù)為26.06萬家,涉及農(nóng)產(chǎn)品商品數(shù)量1004.12萬個(gè)。據(jù)測(cè)算,淘寶和天貓經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)店數(shù)量有望在2013年突破100萬家。2012年阿里平臺(tái)上農(nóng)產(chǎn)品交易額達(dá)到近200億元,而兩年前,這一數(shù)字僅為37億元,市場(chǎng)容量或許在2014年將突破1000億元。

　　2010年,淘寶網(wǎng)所賣的農(nóng)產(chǎn)品以干果山貨、糧油米面、鮮花園藝為主;2011年,增加了花卉蔬果、植物樹木等;2012年,又增加了茶葉和生鮮水產(chǎn)。2013年,幾乎全類目的農(nóng)產(chǎn)品都將迎來較高速度的增長(zhǎng)。其中,新鮮水果、海鮮水產(chǎn)、南北干貨、新鮮蔬菜等重點(diǎn)類目增幅將超過300%。

　　但另一組數(shù)據(jù)是,2010年我國(guó)流通領(lǐng)域農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值總額為2.24萬億元,網(wǎng)絡(luò)交易額尚不足其1%的規(guī)模。與此形成鮮明對(duì)比的是,2011年化妝品的網(wǎng)絡(luò)零售滲透率達(dá)到16.3%,3C類商品達(dá)15.6%,服裝則達(dá)到14.3%。

　　盈利空間非常有限

　　為何電商大佬們搶著“啃骨頭”?關(guān)鍵在于看中了生鮮品的利潤(rùn)。據(jù)一位食品行業(yè)人士透露,目前水果和冷鮮肉的毛利約為20%～30%,海鮮產(chǎn)品毛利超過50%,這相比于價(jià)格過于透明、比價(jià)相對(duì)容易、利潤(rùn)僅在個(gè)位數(shù)的3C產(chǎn)品和圖書、百貨類產(chǎn)品來說,實(shí)在誘人。

　　不過,在這一高利潤(rùn)品類領(lǐng)域存活著的電商,僅1%能盈利,而且盈利靠的是一些專做禮品、團(tuán)購(gòu)等細(xì)分市場(chǎng)的電商。其余商家的毛利被高企的物流成本、包裝配送成本所吞噬,最終只能虧本經(jīng)營(yíng)。

　　“相比于普通商品,冷鏈物流和生鮮產(chǎn)品的配送成本高出20%～30%,這樣一來,再高的利潤(rùn)也打平了,目前大多食品電商還是虧本經(jīng)營(yíng)。因?yàn)閷?duì)于在銷售規(guī)模、物流系統(tǒng)、運(yùn)營(yíng)體系以及產(chǎn)地直銷等方面還在摸索階段的生鮮食品電商來說,市場(chǎng)尚處于培育期,盈利空間非常有限?！彪娚虒I(yè)研究人士曹琦告訴記者,電商若將冷鏈物流外包,物流成本將比運(yùn)送普通貨物高出一倍,因此大多有實(shí)力的電商會(huì)自建冷鏈物流?！袄滏溑渌偷脑黾映杀?主要通過到原產(chǎn)地直接進(jìn)貨來抵消。為平衡利潤(rùn)和成本,生鮮食品電商只有依靠高單價(jià)、高毛利產(chǎn)品來經(jīng)營(yíng)。此時(shí)誰掌握了頂端的原料直購(gòu)渠道,誰就能在比價(jià)中獲勝。比如中糧我買網(wǎng)依靠中糧集團(tuán)在食品鏈上的豐富貨源,在供應(yīng)鏈第一關(guān)就扣住了成本的命門。再比如,一號(hào)店通過引進(jìn)高價(jià)進(jìn)口產(chǎn)品,用這類商品的高毛利來支持生鮮產(chǎn)品的高成本供應(yīng)?！?

　　記者還了解到,一些電商采用網(wǎng)絡(luò)預(yù)售、原產(chǎn)地團(tuán)購(gòu)等方式來規(guī)模營(yíng)銷,擠出利潤(rùn)。如網(wǎng)絡(luò)預(yù)售,讓產(chǎn)地按需供應(yīng),按需配送,從而大大降低生鮮食品的損耗。再如淘寶天貓開展“北緯37度”行動(dòng),尋找全球原產(chǎn)地直供、最新鮮的水果、食品,并陸續(xù)與這些原產(chǎn)地國(guó)家的政府機(jī)構(gòu)合作。

　　冷鏈難題考驗(yàn)水平

　　7月,中糧集團(tuán)的我買網(wǎng),在京滬兩地開展大規(guī)模送水果活動(dòng)?；顒?dòng)上線10天有余,已有價(jià)值近百萬元的水果被搶走。我買網(wǎng)的這次試水,不僅是一次成功的營(yíng)銷,更是對(duì)自己在海量訂單壓力下物流配送能力的實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)?！八@種保質(zhì)期很短的食品,對(duì)運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、配送都有極高的要求,非常考驗(yàn)電商的綜合實(shí)力。”

　　的確,生鮮電商長(zhǎng)期不被看好,其“高損耗、冷鏈物流、包裝配送不標(biāo)準(zhǔn)化”的特點(diǎn)嚇退了一大批電商。其中,全程冷鏈控制是該業(yè)務(wù)成敗的重中之重,即冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售過程的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終需要處于低溫環(huán)境。而食品行業(yè)電子商務(wù)最大的障礙正在于配送,配送不利會(huì)導(dǎo)致食品失去新鮮度。

　　“冷鏈物流建設(shè)投資巨大,加上電商們重點(diǎn)發(fā)展的國(guó)內(nèi)一線城市交通擁堵情況嚴(yán)重,不可控的成本,加上消費(fèi)市場(chǎng)成熟度不夠,導(dǎo)致無法計(jì)算投資回報(bào)率,讓很多電商望而卻步?！蹦硣?guó)內(nèi)知名電商平臺(tái)負(fù)責(zé)人表示,做生鮮市場(chǎng)的門檻很高,目前大多數(shù)電商均采用商家入駐的方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng),自己從不敢越雷池一步?！氨热玟N售紅酒,百元的普通紅酒不需要冷庫(kù)保存,但千元以上的紅酒必須避光保存,且對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)溫度有一定要求,常溫倉(cāng)庫(kù)肯定不行。這都做不到,更不用說水果、魚肉等生鮮食品了?！?

　　面對(duì)這些難題,也不是沒有敢于吃螃蟹的主。記者從中糧我買網(wǎng)了解到,其在北京、上海、廣東順德建有50000平方米常溫倉(cāng)、6000平方米生鮮倉(cāng)、3000平方米紅酒窖,各品類產(chǎn)品分門別類進(jìn)入各自的保鮮倉(cāng)庫(kù):如包裝食品儲(chǔ)藏在20～25度恒溫倉(cāng)庫(kù),水果蔬菜儲(chǔ)藏在3～5度恒溫冷藏倉(cāng),海鮮、肉類嚴(yán)格儲(chǔ)藏在-18度恒溫冰凍倉(cāng),其它生鮮嚴(yán)格儲(chǔ)藏在8～15度恒溫倉(cāng),紅酒則嚴(yán)格儲(chǔ)藏在3000平方米、12度恒溫、65%恒濕的紅酒窖。并且,我買網(wǎng)還實(shí)行所有食品保質(zhì)期超過三分之一不進(jìn)庫(kù)、超過三分之二不出庫(kù)的管理原則,專業(yè)消毒團(tuán)隊(duì)每隔7天為倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境進(jìn)行綠色無害殺菌,確保食品安全零污染。

　　在生鮮電商的戰(zhàn)場(chǎng)上,舍得大手筆資金投入的絕不止我買網(wǎng)一家。如快遞順豐憑借強(qiáng)大的物流體系自建冷鏈物流,實(shí)現(xiàn)超快速周轉(zhuǎn)。阿里巴巴希望通過對(duì)線下不同冷鏈物流資源的整合來擴(kuò)展生鮮市場(chǎng)。據(jù)阿里物流事業(yè)部總經(jīng)理龔濤介紹,其目標(biāo)在于將區(qū)域性的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品“聯(lián)網(wǎng)”,為所有商家提供公共服務(wù)。在阿里物流平臺(tái),這一試水中的冷鏈服務(wù)產(chǎn)品被命名為“E速寶鮮生活”,目前為水果生鮮提供配套服務(wù)。

來源：新聞晚報(bào)

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀