奶酒業(yè)仍有勾兌 市場低迷

　　近年來，奶酒業(yè)市場低迷，由于2012年奶酒行業(yè)用奶精勾兌事件曝光，導致奶酒業(yè)跌入低谷。目前已經(jīng)有很多小企業(yè)關門歇業(yè)，但是仍有部分勾兌奶精奶酒存在，有的是以前的存貨，有的是剛生產(chǎn)出來的。

　　記者走訪內(nèi)蒙古多地，發(fā)現(xiàn)從十幾元一斤到幾十元一斤的勾兌奶酒仍然存在。當?shù)匾恍┲鞔蚱放疲瑑r格也在100元以上，有的300元左右。

　　根據(jù)標準，奶酒只有發(fā)酵型奶酒與蒸餾型奶酒兩種奶酒類型，且生產(chǎn)原料必須采用乳或乳清，經(jīng)過微生物發(fā)酵后，再進行加工制作所得的產(chǎn)品才能稱為真正的奶酒。

　　而1斤發(fā)酵型奶酒需要原料大概是15斤鮮奶，當前市價在30元左右；如果原料是乳清，成本約20元左右，所以一般1斤發(fā)酵型奶酒的出廠價在40-50元以上。

　　由于蒸餾型奶酒是在發(fā)酵的基礎上再進行1-3次蒸餾，所以，1斤38度的蒸餾型奶酒成本至少也得80元左右。

　　但是勾兌奶精用食用酒精和奶油香精等勾兌調(diào)制成奶酒，成本最高的也不到10元/斤。

　　所以，面對市場上玲瑯滿目的奶酒，消費者需要慎重挑選，估計50元以下的發(fā)酵奶酒和80元以下的蒸餾奶酒，都是勾兌產(chǎn)品。

　　任何產(chǎn)業(yè)的振興發(fā)展，需要行業(yè)企業(yè)的共同努力，面對高額的利潤，以次充好，只會加速產(chǎn)業(yè)鏈的滅亡。奶酒企業(yè)想真正做好做大奶酒產(chǎn)業(yè)，需要提高行業(yè)自律，提高消費信譽，才是未來奶酒業(yè)發(fā)展之路。

來源：糖酒快訊

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