白酒業(yè)刮起“健康風(fēng)潮” 消費(fèi)趨變

　　“飲酒傷身”是中國白酒業(yè)的“難言之隱”，同時(shí)也是世界酒產(chǎn)業(yè)的大難題。今天，綠色、健康的消費(fèi)觀念風(fēng)靡全球，作為中國傳統(tǒng)文化代表之一的白酒，似乎已不能跟上時(shí)代前進(jìn)的步伐。

　　2013年8月，國內(nèi)著名市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)——零點(diǎn)指標(biāo)數(shù)據(jù)公司，發(fā)布了《2013中國白酒消費(fèi)現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究成果》下稱《研究成果》。研究成果在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上分析指出：在白酒主流消費(fèi)群體中，有60%以上消費(fèi)者可謂是白酒的鐵桿粉絲。

　　而隨著提倡健康飲酒的呼聲日益高漲，傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)變革——各類主打“健康概念”的白酒紛紛問世，并迅速成為市場(chǎng)上的新一代生力軍。有行業(yè)專家認(rèn)為，“健康白酒”勢(shì)必成為未來白酒發(fā)展的主流!

　　追求“純凈”感受，白酒業(yè)刮起“健康風(fēng)潮”

　　據(jù)《研究成果》顯示，白酒產(chǎn)品決定購買的關(guān)鍵因素為“口感好、夠健康”。其中，“口味純凈、口感好”是受訪者選擇白酒最看重的因素70%，其次為“健康、不傷身體”43.8%，除了以上因素外，飲用后“不上頭”，也是挑選白酒的重要因素25.5%。

　　從數(shù)據(jù)上不難看出，健康飲酒、飲后不難受，已經(jīng)成為當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下消費(fèi)者的核心需求。

　　對(duì)于白酒飲用過程中產(chǎn)生的身體不適，業(yè)界普遍認(rèn)為是由酒體中含有的微量有害物質(zhì)造成，目前通行的評(píng)估指標(biāo)主要為白酒“純凈度”。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，“純凈度”作為衡量白酒品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)之一，簡(jiǎn)單的理解就是有害物質(zhì)含量最少。酒類產(chǎn)品受釀造工藝過程限制，不可避免地會(huì)產(chǎn)生影響身體健康的微量有害物質(zhì)。高純凈度白酒直觀的飲用感受就是口感綿柔、飲后不上頭。而香味濃烈的白酒中，由于芳香物質(zhì)添加，有害物質(zhì)含量則會(huì)略高。

　　在酒品“純凈”方面，清香型白酒因不含芳香物質(zhì)添加而具備先天性優(yōu)勢(shì)，其核心代表汾酒集團(tuán)的“清蒸二次清，一清到底”的生產(chǎn)工藝被認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并一度受到酒界泰斗秦含章先生“酒體純凈，冰清玉潔”的盛贊。

　　此外，作為中國白酒業(yè)當(dāng)前的龍頭品牌，茅臺(tái)集團(tuán)也曾喊出了“喝酒喝出健康來”的口號(hào)，并持續(xù)進(jìn)行相關(guān)課題研發(fā)。90年代開始對(duì)“茅臺(tái)酒與人體健康”問題進(jìn)行科學(xué)研究，2004年聘請(qǐng)專家開展白酒保肝護(hù)胃的研究課題。其倡導(dǎo)的綠色、自然、傳統(tǒng)的“健康概念”，是對(duì)白酒行業(yè)未來發(fā)展方向的一次成功探索。

來源：糖酒快訊

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