缺貨潮持續(xù)蔓延 中國(guó)再陷奶源荒

　　“好像回到了2007年，一面到處搶奶源，一面調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格。”某大型乳企的高層張林（化名）對(duì)時(shí)代周報(bào)記者感慨。

　　十一黃金周前后，時(shí)代周報(bào)記者先后來到北京家樂福超市雙井店、沃爾瑪超市大郊亭店和京客隆超市勁松店，發(fā)現(xiàn)三元、伊利、蒙牛等品牌的百利包包裝純牛奶、高鈣奶產(chǎn)品總是處在缺貨狀態(tài)，價(jià)格較貴的樂利枕產(chǎn)品也十分緊俏，而特侖蘇、金典等高端產(chǎn)品倒是不缺貨，但是價(jià)格紛紛上漲。

　　光明的一位銷售人員告訴時(shí)代周報(bào)記者，由于北京斷貨，他緊急向周邊省份調(diào)貨，卻發(fā)現(xiàn)從西北到東南，各個(gè)省份都在缺貨，他不得不向上?？偛壳笤?。

　　新一輪奶源荒來襲

　　北京、上海、青島、蘭州……液態(tài)奶漲勢(shì)不斷，新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)日前監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，今年以來全國(guó)塑袋裝純牛奶價(jià)格整體呈緩慢上漲走勢(shì)，但8月初以來漲速明顯加快。與8月5日相比，9月17日，塑袋裝純牛奶全國(guó)日均價(jià)上漲2.6%，漲幅最高的地區(qū)達(dá)15.7%。9月17日，塑袋裝純牛奶全國(guó)日均價(jià)同比上漲8.2%。

　　而時(shí)代周報(bào)記者詢問多家乳制品企業(yè)，回復(fù)都是原奶緊缺，收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)到達(dá)歷史高位，漲價(jià)是不得已而為之。

　　在廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王丁棉看來，此次奶源荒的原因主要有三方面，最直接的原因就是新西蘭被禁止奶粉出口。

　　國(guó)信證券報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2012年國(guó)內(nèi)液態(tài)奶產(chǎn)量及國(guó)內(nèi)生產(chǎn)奶粉所需原奶量合計(jì)約為4360萬噸，原奶供給缺口達(dá)360萬噸。

　　“中國(guó)原奶缺口一直在300多萬噸，其中80%-85%來源于新西蘭，因此依賴度很大，就算乳制品企業(yè)選擇從歐洲、澳洲等地進(jìn)口奶源，但是談判、組織奶源、運(yùn)輸、口岸檢驗(yàn)至少需要4個(gè)月，也就是說奶源荒至少要到11月份以后才有可能緩解。”王丁棉表示。

　　另一方面，此次奶源荒從去年就埋下隱患，2012年由于奶牛乳腺炎、流行熱等疫情嚴(yán)重，牧場(chǎng)及養(yǎng)殖戶殺掉了大量奶牛，存欄量下降，加上今年夏天氣候異常，奶牛原奶比平常產(chǎn)量大幅下降，都導(dǎo)致今年原奶供給量偏低。

　　曾有研究數(shù)據(jù)顯示，4-20攝氏度是奶牛產(chǎn)奶量較高的溫度。超過25攝氏度，產(chǎn)奶量出現(xiàn)明顯下降。如果超過35攝氏度，產(chǎn)奶量甚至可能下降四成以上。

　　最后一個(gè)輔因也加劇了原奶緊張的局面，目前全國(guó)牛肉平均價(jià)格59.64元／公斤，同比上漲28.9%。牛肉價(jià)格上漲，一定程度上增加了養(yǎng)殖戶催肥出欄，將奶牛當(dāng)肉牛賣的積極性。僅僅是6－8月間國(guó)內(nèi)奶牛存欄量同比減少10%－15%。

　　“2013年以來原奶價(jià)格上漲10%，乳企的采購(gòu)價(jià)格也約漲10%。尤其最近幾個(gè)月，原奶收購(gòu)價(jià)格直線上升，從散戶那收奶每公斤要3.8元，大牧場(chǎng)的奶源更是高達(dá)每公斤4.5元，就算這樣的高價(jià)，我們還是得到處搶奶源?！睆埩指嬖V記者。

　　奶源之困

　　“中國(guó)雖然也是產(chǎn)奶大國(guó)，但是中國(guó)原奶收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)是全球第三高了。”王丁棉告訴記者。

　　按理說，這樣高的收購(gòu)價(jià)格，奶農(nóng)應(yīng)該賺得缽滿盆溢，養(yǎng)牛積極性大為高漲，但實(shí)際情況恰恰相反。

　　2010年，中國(guó)奶農(nóng)戶數(shù)為250萬戶，2011年，奶農(nóng)戶數(shù)為230萬戶，2012年這一數(shù)字為200萬戶，據(jù)王丁棉預(yù)計(jì)，今年奶農(nóng)戶數(shù)會(huì)進(jìn)一步減少。

　　根據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2012年全國(guó)奶牛存欄預(yù)計(jì)為1440萬頭，牛奶產(chǎn)量3744萬噸，同比增長(zhǎng)僅2.3%。而同期，乳制品進(jìn)口114.6萬噸，同比增長(zhǎng)26.4%。

　　需求連年增長(zhǎng)，供應(yīng)卻始終跟不上，缺口只能通過進(jìn)口解決。

　　“究其原因，還是因?yàn)槟剔r(nóng)始終處在價(jià)值鏈的最末端，原奶收購(gòu)價(jià)格高，不代表奶農(nóng)的收入高?！辟Y深乳業(yè)專家馮啟告訴時(shí)代周報(bào)記者。

　　馮啟告訴記者，購(gòu)買一頭普通的奶牛價(jià)格就在10萬元，最近幾年，奶牛的飼料和人工成本也一直在上漲，但是奶牛的單產(chǎn)始終不高，遠(yuǎn)低于國(guó)際平均水平，加上疫病危險(xiǎn)，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)越來越大、奶牛養(yǎng)殖成本也越來越高。

　　但是近年來，原奶收購(gòu)價(jià)格并不高。2012年4月，媒體爆出完達(dá)山壟斷黑龍江省雙鴨山市的生鮮奶收購(gòu)，且經(jīng)常拖欠奶資，導(dǎo)致很多奶農(nóng)入不敷出，被迫殺牛；幾天后又爆出濟(jì)南伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司和奶農(nóng)簽下霸王條款，壓榨奶農(nóng)利益；2011年10月，央視也曝光了黑龍江雙城雀巢公司長(zhǎng)期克扣奶農(nóng)，短秤收購(gòu)，常年壓價(jià)的行為。

　　乳品企業(yè)為了保證自己加工廠的奶源供應(yīng)，往往會(huì)采取排他性的地域壟斷式發(fā)展模式，使一地的奶源被一家乳品企業(yè)壟斷，奶戶完全喪失與乳品企業(yè)的議價(jià)能力，另一方面，在奶農(nóng)和乳制品企業(yè)之間，還有中間環(huán)節(jié)，而奶農(nóng)始終處在利益鏈最薄弱的環(huán)節(jié)。

　　于是中國(guó)乳業(yè)陷入一個(gè)怪圈，乳制品企業(yè)壓低收購(gòu)價(jià)格—奶賤傷農(nóng)—?dú)⑴５鼓獭淘淳o張—牛奶漲價(jià)—收購(gòu)價(jià)格提高同時(shí)增加進(jìn)口—奶農(nóng)買牛，奶源荒緩解之后，新一輪壓價(jià)戲碼上演，每一次都給奶農(nóng)、乳企、消費(fèi)者帶來了傷害。

　　另一方面，乳制品企業(yè)也在積極自救，對(duì)奶源建設(shè)越發(fā)重視。

　　9月9日，伊利股份宣布出資3.1億元參股輝山乳業(yè)，并通過與輝山乳業(yè)的長(zhǎng)期供奶合同，穩(wěn)定東北地區(qū)原料奶供應(yīng)，此前伊利已經(jīng)宣布同美國(guó)第一大乳企DFA展開合作。

　　今年7月，光明乳業(yè)旗下的新西蘭公司新萊特正式在新西蘭掛牌上市，成功IPO。據(jù)光明乳業(yè)相關(guān)人士介紹，新萊特的全部奶源目前除了能供給旗下品牌培兒貝瑞之外，還能剩余出一部分生產(chǎn)成大包粉，供給公司其他乳制品。

　　另外，雅士利、合生元、圣元國(guó)際等乳企也紛紛出海，針對(duì)奶源跑馬圈地。但在業(yè)內(nèi)人士看來，自建奶源并非一蹴而就，在中小奶農(nóng)退出和規(guī)?；B(yǎng)殖的銜接之間，還有許多事情要考驗(yàn)政府和企業(yè)的智慧。

來源：時(shí)代周報(bào)

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