如何認識食品添加劑和轉(zhuǎn)基因食品

　　對于食品添加劑和轉(zhuǎn)基因食品，大部分人都是知道的多，了解的少。陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)學院院長、博士生導師，省食品科學技術(shù)學會理事長李建科教授詳細為我們解釋食品添加劑和轉(zhuǎn)基因食品。

　　
　　食品添加劑：食品添加劑是為改善食品的色、香、味，提高食品的某種品質(zhì)，如，口感、質(zhì)地、風味等，或為了強化食品的某種營養(yǎng)成分，或者為了滿足某種加工工藝要求，或者為了防腐變質(zhì)，延長食品保質(zhì)期而適量加入的成分?！罢Ｒ?guī)范使用食品添加劑是有益的，只有非法添加和濫用才是有害的。俗話說：沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。因此，不要一提到食品添加劑就認為是有害，不要把食品添加劑和非法添加物混為一談?！笔称诽砑觿┦侵噶腥雵沂称诽砑觿┟浀?、允許使用的、規(guī)范下安全的一類物質(zhì)。而非法添加物壓根就不是食品添加劑。由于人們不了解，混淆了概念、擾亂了視聽，讓食品添加劑為非法添加物背了黑鍋?！爱斎唬称诽砑觿┑氖褂糜幸欢ǖ臉藴?，超范圍和超量使用也是有害的。”

　　
　　轉(zhuǎn)基因食品：李建科介紹，轉(zhuǎn)基因只是一種現(xiàn)代育種方式，從這個意義上講，與傳統(tǒng)育種并沒有本質(zhì)不同。至于轉(zhuǎn)基因食品的安全問題，目前爭論較多，主要原因是，質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品安全性的人，或者說反對轉(zhuǎn)基因食品的人，拿不出不安全證據(jù)，到目前，所謂的一些轉(zhuǎn)基因食品不安全的報道，后來都被科學界證明沒有嚴密的實驗依據(jù)。所以，科學家的說法是，至今沒有科學證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因食品對人體有害?！霸趯D(zhuǎn)基因食品安全無休止的爭論中，轉(zhuǎn)基因食品從來就沒有停止生產(chǎn)和食用過，而且在全世界，轉(zhuǎn)基因作物面積和產(chǎn)量愈來愈大，食用人群越來越多，我們吃的有些食品甚至大部分已經(jīng)是轉(zhuǎn)基因食品了，可十幾年來，并沒有發(fā)現(xiàn)不安全問題?！币虼耍壳皣H上普遍的做法是，不禁止，但必須標明，讓公眾有知情權(quán)和選擇權(quán)。

來源：中國行業(yè)研究網(wǎng)

　　版權(quán)及免責聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀