中國(guó)方便食品企業(yè)謀求科技轉(zhuǎn)型

　　為了促進(jìn)方便食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，政府相關(guān)部門(mén)制定的食品工業(yè)的“十二五”規(guī)劃中明確提及，行業(yè)將向多品種、營(yíng)養(yǎng)化、高品質(zhì)方向發(fā)展。對(duì)此，在日前由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的2013年第十三屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展上，與會(huì)專(zhuān)家建議，可以通過(guò)科技創(chuàng)新的方式為行業(yè)的營(yíng)養(yǎng)化、高品質(zhì)之路探求方向。

　　作為此建議的注腳，本次大會(huì)上，白象與浙江工商大學(xué)、康師傅與天津科技大學(xué)、統(tǒng)一與中國(guó)食品發(fā)酵研究院分別簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，將成立中國(guó)骨湯研究院等研究機(jī)構(gòu)，從產(chǎn)品工藝、產(chǎn)品安全、產(chǎn)品研發(fā)等方面開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈合作。對(duì)此,白象食品股份有限公司董事長(zhǎng)姚忠良表示：“事實(shí)上，食品科技比電子科技還要復(fù)雜，而我們可以依靠先進(jìn)科研技術(shù)來(lái)改善食品，并向消費(fèi)者傳遞方便食品的好處，這也是白象選擇與浙江工商大學(xué)聯(lián)合成立骨湯研究院的初衷?！?/p>

　　對(duì)于上述產(chǎn)學(xué)研共同助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的模式，國(guó)際食品聯(lián)盟主席饒平凡、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷等人均對(duì)其給予了肯定：這是方便面行業(yè)積極行動(dòng)，用科技手段謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的信號(hào)，這是行業(yè)破除“垃圾食品”魔咒，重回增長(zhǎng)道路的現(xiàn)實(shí)一步。2013年，中國(guó)方便食品工業(yè)還面臨諸多變數(shù)，行業(yè)的生存與發(fā)展還面臨許多困局，食品安全的利劍高懸頭上。中國(guó)方便食品正在被市場(chǎng)、被媒體和消費(fèi)者逐漸認(rèn)知，企業(yè)正從成功與失敗中反思，尋找屬于自己的正確穩(wěn)定的發(fā)展道路。

來(lái)源：中華工商時(shí)報(bào) 作者：董瀟

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