乳企提振市場(chǎng)信心關(guān)鍵在敢于“公開”

　　前不久,伊利、完達(dá)山等6家本土乳企集體亮出了自己的最新產(chǎn)品。雖然中乳協(xié)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡就此明確表示,推出新品是為了維護(hù)行業(yè)形象,并沒有外界所議論的所謂“奶粉國(guó)家隊(duì)”之說(shuō)。但考慮到6家企業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的銷售份額,這場(chǎng)聲勢(shì)浩大的國(guó)產(chǎn)奶粉自救行動(dòng)表明,國(guó)產(chǎn)奶粉已經(jīng)打響了應(yīng)對(duì)洋奶粉的反擊戰(zhàn)。

　　盡管這是重振國(guó)產(chǎn)乳業(yè)的一個(gè)良好開端,但細(xì)心的人可以發(fā)現(xiàn),與各大乳企“高調(diào)”亮相形成鮮明對(duì)比的是,消費(fèi)者的反應(yīng)有些平淡。人們不禁發(fā)出疑問,在國(guó)內(nèi)食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻的情況下,這一舉措能提振消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心嗎?消費(fèi)者會(huì)不會(huì)對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉繼續(xù)“用腳投票”?

　　應(yīng)該看到,經(jīng)歷過2008年的三聚氰胺事件后,國(guó)產(chǎn)奶粉企業(yè)無(wú)論在生產(chǎn)工藝上還是在質(zhì)量安全控制上,都有了長(zhǎng)足進(jìn)步,政府的監(jiān)管機(jī)制也日臻完善。但在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,消費(fèi)者的捧場(chǎng)和支持才是成功的關(guān)鍵。本土乳企要樹立良好形象、重新贏得人心,就必須了解消費(fèi)者為何依然對(duì)洋奶粉趨之若鶩,對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉望而卻步。筆者認(rèn)為,推進(jìn)供應(yīng)鏈的“全鏈”管理,建立健全完備的信息披露制度,才是提振消費(fèi)者信心的關(guān)鍵。

　　目前,國(guó)內(nèi)各大乳企重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的是供應(yīng)鏈的“后鏈”部分,比如生產(chǎn)工藝如何先進(jìn)、配方如何適應(yīng)中國(guó)嬰幼兒等,但這些并非消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。消費(fèi)者選擇洋奶粉,更多是因?yàn)榍嗖A洋奶粉背后純凈的空氣、無(wú)污染土地上生長(zhǎng)的牧草和健康奶牛所產(chǎn)生的高質(zhì)量奶源。在國(guó)內(nèi)不少地方出現(xiàn)空氣、土地受污染和對(duì)奶牛過量使用藥物的狀況下,如何保證奶牛的健康飼養(yǎng)以維持高質(zhì)量奶源,即管控供應(yīng)鏈的“前鏈”部分,才應(yīng)該是國(guó)內(nèi)各大乳企重點(diǎn)關(guān)注和亟待解決的問題。否則,再先進(jìn)、再完善的“后鏈”管理都無(wú)濟(jì)于事。

　　對(duì)于消費(fèi)者而言,一些曾經(jīng)的瞞報(bào)、遲報(bào)食品安全事件給他們留下了巨大的心理陰影。從這個(gè)角度看,完備的信息披露制度是重塑消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)信心的關(guān)鍵。信息披露應(yīng)該從以下3個(gè)方面著手:

　　其一,對(duì)供應(yīng)鏈“全鏈”管理的信息披露。乳企應(yīng)詳細(xì)披露奶源地牧場(chǎng)的管控制度、奶牛的藥物管理制度,以及鮮奶到奶粉的轉(zhuǎn)化時(shí)間控制和相應(yīng)的物流管理制度。如果不對(duì)供應(yīng)鏈的“全鏈”管理過程進(jìn)行完備的信息披露,即使是全程可追溯的配方奶粉,也只能追溯到奶粉的生產(chǎn)源頭,而不能保證奶源的高質(zhì)量,也不能真正打動(dòng)消費(fèi)者。

　　其二,對(duì)質(zhì)量安全事故的信息披露。企業(yè)自身的檢測(cè)系統(tǒng)是防范質(zhì)量安全事故的第一道防線,乳企應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者披露自身檢測(cè)系統(tǒng)的運(yùn)作流程,例如質(zhì)量安全事故出現(xiàn)后企業(yè)如何能及時(shí)自糾,如何能在第一時(shí)間向消費(fèi)者披露信息,以及如何啟動(dòng)市場(chǎng)召回機(jī)制等。這些都需要企業(yè)誠(chéng)懇地向消費(fèi)者作出說(shuō)明和承諾。

　　其三,對(duì)政府質(zhì)量監(jiān)管體系的信息披露。當(dāng)年的三聚氰胺事件發(fā)生后,政府部門對(duì)乳制品的監(jiān)管檢測(cè)異常密集。但對(duì)于如此密集的抽檢,許多消費(fèi)者并不知曉也并不買賬。在食品質(zhì)量安全形勢(shì)嚴(yán)峻的大環(huán)境下,監(jiān)管信息的深度披露是提振消費(fèi)者信心的有效辦法,政府部門不僅不能在食品質(zhì)量安全管控中缺位,更要建立及時(shí)的信息傳遞機(jī)制,讓消費(fèi)者充分了解政府做了什么、做到何種程度。

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