食藥總局:三方面措施落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者責任

　　從國家食品藥品監(jiān)督管理總局了解到,監(jiān)管部門要求各地進一步抓住食品安全的著力點,部署各地食品安全監(jiān)督管理部門采取三方面監(jiān)管措施,依法落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任:

　　一是試點建立食品安全授權(quán)制度,推動食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實首負責任。建立食品安全授權(quán)制度的核心就是要求企業(yè)法人負責或者法人書面授權(quán)設(shè)立質(zhì)量安全負責人,對產(chǎn)品配方、原輔料入廠、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗和放行等實行“全過程”簽字負責,切實解決企業(yè)管理層“人人負責、人人無責”的問題。同時,制定和完善以食品經(jīng)營者首負責任、食品安全人員管理責任、從業(yè)人員崗位責任為主要內(nèi)容的食品經(jīng)營主體責任制度,推動經(jīng)營者建立自身食品安全制度規(guī)范。

　　二是建立食品安全可追溯制度,督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者構(gòu)建質(zhì)量安全管理體系。要突出重點品種,要求食品生產(chǎn)企業(yè)全面實行原輔料采購使用、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、出廠銷售等“全過程”記錄制度,督促形成上下游食品質(zhì)量安全可查詢、可控制、可追究的追溯體系和責任機制。同時,以監(jiān)督食品經(jīng)營者落實進貨查驗和查驗記錄制度為重點,監(jiān)督食品經(jīng)營者落實法定責任和義務(wù),督促食品經(jīng)營者把好食品的進貨關(guān)、銷售關(guān)和退市關(guān)。食品零售做到進貨有臺賬、登記全、信息準、可追溯;食品批發(fā)做到來源可查、質(zhì)量可查、去向可查;食品現(xiàn)制現(xiàn)售做到經(jīng)營合法、原料合格、操作合規(guī)。

　　三是建立食品安全誠信自律制度,落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定責任。要大力支持行業(yè)制訂行規(guī)行約,引導行業(yè)加強自律,及時反映食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者訴求,促進行業(yè)規(guī)范發(fā)展。要探索開展質(zhì)量安全記錄、信用檔案建設(shè)等工作,加大政務(wù)信息公開力度,對違法違規(guī)企業(yè)堅決予以曝光,通過多措并舉推動企業(yè)誠信體系建設(shè)。

來源：新華網(wǎng)

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