食品業(yè)轉(zhuǎn)型需關(guān)注公眾“舌尖上的變化”

　　《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要2014—2020年》以下簡(jiǎn)稱《綱要》日前頒布，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)副主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所教授魏益民表示，食品工業(yè)轉(zhuǎn)型一定要關(guān)注公眾“舌尖上的變化”，應(yīng)最大限度地滿足新時(shí)期新一代居民的食品消費(fèi)新需求。

　　魏益民認(rèn)為，中國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型面臨著工藝合理化和標(biāo)準(zhǔn)化水平低、科技支撐能力不足、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合不夠緊密等方面的挑戰(zhàn)。當(dāng)前，方便營(yíng)養(yǎng)加工食品已經(jīng)成為年輕一代城鄉(xiāng)居民日常生活消費(fèi)的主要選擇。因此，食品工業(yè)應(yīng)最大限度地滿足這一消費(fèi)新需求，根據(jù)《綱要》的要求，加快發(fā)展符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的方便食品、營(yíng)養(yǎng)早餐、快餐等新型加工食品，不斷增加膳食制品供應(yīng)種類。

來(lái)源：光明日?qǐng)?bào) 胡其峰

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