我國新食品安全法年內(nèi)有望出臺實(shí)施

　　2013無機(jī)及同位素質(zhì)譜會政府檢測機(jī)構(gòu)整合后將與民資同臺競大氣污染治理開啟儀器企業(yè)蓄勢待加增火腿腸檢出致病金黃色葡萄球菌半導(dǎo)體所成功在Si上制備出純相超日本研發(fā)可檢測活牛體內(nèi)放射性物質(zhì)整站優(yōu)化：最給力的優(yōu)化編者按：近日，我國新修訂的《食品安全法》預(yù)計(jì)今年年內(nèi)出臺的消息得到相關(guān)監(jiān)管部門的證實(shí)。新《食品安全法》將加大推行食品可追溯制度以及質(zhì)量安全授權(quán)人制度。酒類（主要是白酒）等行業(yè)將率先推行可追溯制度，然后在全國逐步推開。

　　新食品安全法年內(nèi)有望出臺

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，《食品安全法》無疑將成為懸在食品領(lǐng)域之上的一把利劍，在提高食品安全門檻的同時(shí)，也加大了對企業(yè)犯錯(cuò)懲罰的力度，食品可追溯制度對食品問題至關(guān)重要，特別是涉及嬰幼兒日常主要食品類別食品。但是，如何保證新食品法順利實(shí)施，這需要企業(yè)配合、以及看政府的執(zhí)行力度。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管一司副司長陳傳意介紹，我國去年啟動(dòng)了《食品安全法》的修訂，“目前國務(wù)院法制辦已討論通過，正在提交國務(wù)院常務(wù)會議審議，這部法律今年有望出臺”。

　　一位酒行業(yè)監(jiān)管部門的人士對表示，新《食品安全法》的制定已經(jīng)接近尾聲，食藥總局已經(jīng)在幾個(gè)月前就與相關(guān)部門進(jìn)行溝通，就質(zhì)量安全授權(quán)人制度等方面進(jìn)行了溝通。

　　嬰幼兒配方奶粉行業(yè)的可追溯體系在2013年已得到很好的完善，特別是大型乳企已經(jīng)按照九大部委的相關(guān)要求建立了追溯體系。不過中小乳企因等待并購或退出市場，可追溯體系尚未建成。

　　白酒行業(yè)也如此。悉，一些大酒企為了檢查酒品的真?zhèn)危惨呀ǔ勺匪蒹w系，只是沒有嬰幼兒配方乳粉追溯體系那么完善。而占比整個(gè)酒行業(yè)90%份額的小酒企，它們或許是未來整治的重點(diǎn)領(lǐng)域。

　　白酒行業(yè)的調(diào)整已一年有余，行業(yè)洗牌是大勢所趨。但是白酒行業(yè)防御性和自我調(diào)節(jié)能力強(qiáng)的屬性，短期內(nèi)讓行業(yè)出現(xiàn)大的洗牌尚有難度，不過，新《食品安全法》規(guī)定白酒業(yè)建立追溯體系，對多數(shù)企業(yè)來說是一種挑戰(zhàn)。

　　中國酒業(yè)協(xié)會副會長、白酒分會秘書長宋書玉時(shí)表示，食藥監(jiān)總局之前與協(xié)會有過溝通，在酒行業(yè)內(nèi)推行追溯體系和安全責(zé)任人制度，我們已經(jīng)挑選了北京紅星和瀘州老窖作為試點(diǎn)企業(yè)推行。

　　白酒產(chǎn)品標(biāo)識混亂酒企魚目混珠

　　拿到的檢測證明顯示，其檢測的兩家白酒企業(yè)的產(chǎn)品，經(jīng)過穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜儀測定，其中一種曲酒樣品中混合有機(jī)酸液體天然度只有57%，當(dāng)中還有43%以石油為化工原料的化工物質(zhì)；而另一種檢測到酒品混合有機(jī)酸液體天然度只有45%，當(dāng)中還含有55%以石油為原料的化工物質(zhì)。證明這兩款酒并非所標(biāo)識的純糧釀造，而是用含有石化原料的物質(zhì)勾兌配制而成。

　　該檢測說明中表示，中國白酒中主要成分是酒精和水，兩者占總重量的98%左右，其余約2%為微量成分。如果采用純糧食釀造，白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酒精和微量成分，都是純天然成分，通過穩(wěn)定同位素質(zhì)譜儀鑒定天然度都應(yīng)該大于95%，如果采用石油化工原料勾兌的白酒，其中微量成分必定含有非天然物質(zhì)，通過穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜儀測定天然度必然小于95%。

　　中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長、白酒分會秘書長宋書玉時(shí)表示，上述檢測中提到的石化原料用詞不當(dāng)。

　　宋書玉稱，白酒的釀造工藝中，有液態(tài)釀造白酒工藝，但是，這種工藝釀造出的酒還不如食用酒精做的酒，所以，后來酒廠就放棄了液態(tài)酒生產(chǎn)，逐漸用食用酒精做酒。液態(tài)酒僅停留在概念中，市場上很少有酒企用液態(tài)工藝釀酒。

　　而在中國白酒流通協(xié)會副會長、秘書長劉員看來，以前曾在農(nóng)村等市場發(fā)現(xiàn)的用工業(yè)酒精勾兌成散酒來賣的事情，隨著監(jiān)管力度的加強(qiáng)，銷售商對食用酒精和工業(yè)酒精有了比較清醒的認(rèn)識后，這種現(xiàn)象就不存在了。但是，白酒行業(yè)內(nèi)，酒企在產(chǎn)品標(biāo)識方面比較混亂，很多企業(yè)將液體白酒標(biāo)注為固態(tài)發(fā)酵白酒，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

　　白酒成分檢測方法出臺

　　宋書玉：白酒標(biāo)識的現(xiàn)狀是，國家只給安裝了紅綠燈，但是沒有攝像頭，就算你闖紅燈了，也沒有依可查。不過，檢測固態(tài)法生產(chǎn)的白酒與添加食用酒精生產(chǎn)的白酒的檢測方法已經(jīng)列入國家3C計(jì)劃中，成為一個(gè)重要課題。

　　此外，要想徹底解決問題，在解決檢測技術(shù)門檻后，還需要從監(jiān)管、稅收等方面進(jìn)行系統(tǒng)問題的解決，加大酒企的犯錯(cuò)成本，如果企業(yè)不標(biāo)識，或者經(jīng)過檢測產(chǎn)品標(biāo)識與酒品不實(shí)的，應(yīng)該按照相關(guān)規(guī)定對其產(chǎn)品曝光。企業(yè)違規(guī)成本高了，就能倒逼企業(yè)主動(dòng)執(zhí)行。

　　宋書玉：檢測傳統(tǒng)白酒與添加食用酒精的白酒的檢測方法已經(jīng)列入國家3C計(jì)劃，有望在今年年底前出臺。另外，未來在產(chǎn)品標(biāo)識方面，酒企不能單純標(biāo)注代碼，其標(biāo)識方面要讓消費(fèi)者能夠更加清晰地認(rèn)識自己喝的酒是怎樣釀造而成的。標(biāo)識問題是未來白酒行業(yè)整治的重要內(nèi)容。

來源：糖酒快訊

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