我國食品添加劑的應(yīng)用現(xiàn)狀

　　我國的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、品種等方面取得了巨大的進(jìn)步，但和國外發(fā)達(dá)國家相比，仍存在較大差距，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　行業(yè)大而不強，盡管我國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)能增長迅速，產(chǎn)能居于世界前列，但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強態(tài)勢，主要體現(xiàn)在：企業(yè)規(guī)模普遍較小，布點分散，僅有少數(shù)龍頭企業(yè)，產(chǎn)品檔次低，研發(fā)能力低下，如檸檬酸國內(nèi)有近百家企業(yè)，每年產(chǎn)能超過萬噸級的僅不到20家，企業(yè)抗風(fēng)險能力不強；國內(nèi)香料、香精生茶企業(yè)近700家，銷售收入超億元的僅有二十余家。

　　生產(chǎn)技術(shù)落后，尤其是環(huán)保壓力較大，可持續(xù)發(fā)展能力薄弱，目前國內(nèi)味精、檸檬酸、苯甲酸鈉等許多產(chǎn)品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量廢液難以治理，環(huán)境污染嚴(yán)重。

　　部分產(chǎn)品產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，如國內(nèi)檸檬酸、維生素C、山梨醇等產(chǎn)品銷售主要依賴國際市場，由于產(chǎn)能過剩導(dǎo)致惡性競爭，價格持續(xù)走低，生產(chǎn)裝置經(jīng)濟(jì)效益差，另外許多新開發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設(shè)，產(chǎn)能擴(kuò)增過快的現(xiàn)象。

　　品種少、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，目前國內(nèi)現(xiàn)有添加劑約1600種，與全球市場上4000多種相比不到一半，許多種類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，國外蛋白酶品種占總量的近40%，而我國僅為12%左右，國內(nèi)落后的面臨淘汰的食品添加劑仍大量生產(chǎn)，如苯甲酸鈉、糖精等品種。

　　安全隱患大，容易被國外市場采取安全等非關(guān)稅貿(mào)易壁壘拒之門外，如西歐一些國家曾經(jīng)提出甜菊糖有毒，目前美日及部分東南亞國家禁止食品中使用甜蜜素，即使是一些天然提取的色素，香精也有部分被國外不同國家和地方禁用，國內(nèi)對此重視不夠；另外我國新品開發(fā)能力薄弱，企業(yè)管理不到位導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量低下或者不穩(wěn)定，服務(wù)意識淡薄，天然提取高新技術(shù)和生物化工技術(shù)在食品添加劑行業(yè)較少，國外主要食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)加快在國內(nèi)合作合資步伐等諸多因素都影響了我國食品添加劑工業(yè)的未來發(fā)展。

來源：鳳凰網(wǎng)河北頻道 作者：郭城

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