2014乳業(yè)“翻身年”：乳品機(jī)械迎來政策利好

　　全球供應(yīng)緊張專家預(yù)計，實施“單獨二胎”政策之后，近幾年我國的新出生人口將提高到2000年前后的水平，即每年新生1780-1950萬嬰兒，比2012年的1635萬的水平提高9%—19%左右。2013年中國乳制品進(jìn)口總量同比增長超過25%，但還是無法滿足中國市場的需要。因此，全球乳制品供應(yīng)格局和價格趨勢都在很大程度上受到中國市場的影響。2014年，我國乳制品市場總體趨勢穩(wěn)而有升。

　　未來我國乳品機(jī)械要滿足市場需求

　　我國乳制品工業(yè)發(fā)展時間短，真正的發(fā)展僅20年歷史，經(jīng)濟(jì)實力、技術(shù)裝備水平、企業(yè)規(guī)模均不能同發(fā)達(dá)國家相比。我國乳業(yè)裝備整體水平同世界先進(jìn)國家相比還有一定差距。

　　2014乳業(yè)“翻身年”：乳品機(jī)械緊跟前進(jìn)步伐

　　應(yīng)用新技術(shù)、新設(shè)備，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。我國應(yīng)借鑒國外先進(jìn)技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品，如膜分離技術(shù)、超高壓殺菌技術(shù)，有利于保持乳品的風(fēng)味、品質(zhì)和營養(yǎng)價值。目前國外膜技術(shù)在乳品工業(yè)中的應(yīng)用主要有：乳品滅菌及濃縮、乳品的標(biāo)準(zhǔn)化、乳蛋白濃縮、乳清的回收與加工利用等。再如冷凍干燥技術(shù)能有效地防止熱敏感物質(zhì)的氧化變質(zhì)，防止產(chǎn)品表面硬化，增強(qiáng)復(fù)水性，最大限度地保持食品的原有品質(zhì)，免疫乳及其制品應(yīng)采用此種加工技術(shù)。

　　我國乳品機(jī)械也要適應(yīng)乳品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整進(jìn)行調(diào)整和更新，增加設(shè)備品種，開發(fā)多效蒸發(fā)器，降低能耗，開發(fā)高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌設(shè)備，提高分離機(jī)械技術(shù)水平，提高消毒乳、低脂奶、風(fēng)味奶、酸奶、奶油、干酪的成套設(shè)備水平。

　　2014將是乳業(yè)翻身關(guān)鍵的一年

　　馬年伊始，中國乳業(yè)可謂“鑼鼓喧天，好戲連臺”。先是國內(nèi)乳業(yè)巨頭們紛紛引進(jìn)“外援”，隨后，新版《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》實施后的首批乳粉生產(chǎn)許可證正式向乳企發(fā)放。至于籌備許久的乳業(yè)兼并重組細(xì)則雖仍未正式出臺，但絲毫不影響行業(yè)內(nèi)的并購“戰(zhàn)火”。不僅如此，隨著國家放開“單獨二胎”，多地已宣布試行該政策，這無疑將給國內(nèi)奶粉市場帶來利好。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國乳業(yè)當(dāng)下的行業(yè)變局具有里程碑意義，2014年將是打“翻身仗”的一年。

　　乳制品加工機(jī)械高科技化成主流

　　乳品包裝加工機(jī)械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術(shù)跨度寬、綜合性強(qiáng)，市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單;格局較分散;企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。在技術(shù)層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導(dǎo)屬于多個行業(yè)協(xié)會，政出多門形成了一個無明確宏觀導(dǎo)向，也無發(fā)展扶持政策，更無技術(shù)規(guī)范監(jiān)督的行業(yè)。嚴(yán)重地制約了整體技術(shù)水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展和自動化程度的不斷提高，我國乳制品加工機(jī)械行業(yè)也將發(fā)生新的變化，并獲得新的發(fā)展。乳制品加工機(jī)械產(chǎn)品的高科技化，必將成為日后乳制品加工機(jī)械科技與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主流。

　　乳品安全已上升到國家層面，在政府的引導(dǎo)下，乳品安全也離不開乳品加工和包裝機(jī)械的質(zhì)量和安全。在這樣的情況下，國內(nèi)乳制品機(jī)械企業(yè)積極引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)，對其乳制品設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真的研究和學(xué)習(xí)，同時根據(jù)國內(nèi)市場的需求進(jìn)行升級改造，以達(dá)到國內(nèi)乳企業(yè)加工生產(chǎn)的需求。

　　奶粉生產(chǎn)新規(guī)的出臺不僅對奶粉企業(yè)的硬件設(shè)備提出了新的要求，成就了一批乳制品機(jī)械企業(yè)的成長，同時也成了乳制品機(jī)械行業(yè)一次升級契機(jī)。

來源：中國食品報　　作者：佳文

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