白酒洗牌門檻增高 酒企何以置身不敗?

　　2013年白酒業(yè)走過(guò)寒冬，而今年業(yè)內(nèi)的調(diào)整步伐還將進(jìn)一步延續(xù)和深化，持續(xù)沖擊著將遭淘汰的中小酒企和持續(xù)影響業(yè)內(nèi)不斷調(diào)整產(chǎn)業(yè)格局。面對(duì)“調(diào)整”步伐的推進(jìn)，白酒生產(chǎn)門檻越來(lái)越高，很多中小酒企慘遭淘汰，而據(jù)記者調(diào)研所知，“古董”酒在市場(chǎng)中的地位始終比較穩(wěn)定。那何為“古董”酒?即歷史名酒。茅臺(tái)、五糧液、劍南春、東北大泉源等，皆是在動(dòng)蕩復(fù)雜市場(chǎng)中，穩(wěn)中求勝的“古董”酒。

　　白酒行業(yè)洗牌門檻增高，酒企何以置身不敗?

　　白酒業(yè)提高門檻整頓無(wú)品牌、低價(jià)格的中小酒企，有益于整個(gè)行業(yè)力求高品質(zhì)的發(fā)展走向。很多酒企在2014年將有兼并重組、產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)化配置、調(diào)整產(chǎn)能布局等重大措施，以求生存和更大的盈利。但未來(lái)樂觀征兆仍不明顯。據(jù)記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，有一定歷史文化與技術(shù)積淀的名酒，腳跟還是相當(dāng)穩(wěn)固。記者走進(jìn)超市中觀察，注意到東北名酒大泉源酒，在列架前駐足的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕，售貨員的推薦熱情周到，瞬間增進(jìn)了記者繼續(xù)深入了解的欲望。

　　愛酒的人都知道，大泉源是東北歷史悠久的名酒，早在清朝時(shí)便被征調(diào)御用，曾被張作霖、楊靖宇等人稱贊為關(guān)東王酒。鄧小平、江澤民等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人都曾經(jīng)品嘗過(guò)大泉源酒，并給予了高度評(píng)價(jià)。但一般消費(fèi)者所不知的是，大泉源如今仍沿用四大傳統(tǒng)釀造工藝“古井礦泉、純糧釀造、固態(tài)發(fā)酵、酒海貯藏”，是國(guó)內(nèi)唯一用文物酒海貯藏的原生態(tài)純糧酒。大泉源沿用的木制酒海，酒海內(nèi)壁是用桑皮宣紙，以鹿血、蛋清、蜂蠟等有機(jī)物為粘合劑裱糊50多層而密封制成。所釀甘泉口感綿甜柔和。歷史技術(shù)和口感兩大優(yōu)勢(shì)，是吸引消費(fèi)者和經(jīng)銷商的主要因素。

　　“感恩酒”昭示市場(chǎng)前景

　　大泉源主打中檔白酒路線，不同于茅臺(tái)等高端白酒，沿用的傳統(tǒng)釀造工藝與歷史內(nèi)涵是大泉源生存的王道。身為歷史悠久的東北名酒，大泉源定位為“感恩酒”，飲大泉源酒，代表著心中一份感恩情懷。酒是宴請(qǐng)朋友、向師長(zhǎng)致敬、向愛人承諾等餐桌上的必需品。為酒冠以感恩內(nèi)涵，非常符合時(shí)下消費(fèi)者需求和酒的本身特征。在業(yè)內(nèi)人看來(lái)，“古董”酒加上“感恩”內(nèi)涵，大泉源未來(lái)的路應(yīng)該會(huì)持續(xù)走高。

　　動(dòng)蕩的市場(chǎng)背景，反而能比較明顯的反映出酒企得以立足的根本優(yōu)勢(shì)。吉林省大泉源酒業(yè)的根本優(yōu)勢(shì)，就在于其無(wú)以復(fù)制的歷史釀造工藝和獨(dú)具內(nèi)含50層無(wú)毒有機(jī)物裱糊的木制酒海。在行業(yè)面臨重大調(diào)整的背景下，“古董”酒穩(wěn)中求勝的路將或持續(xù)。

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