胡小松：中國(guó)食品安全產(chǎn)業(yè)面臨人口、資源等壓力

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院常務(wù)副院長(zhǎng)胡小松在近期召開(kāi)的“2014年國(guó)際食品安全大會(huì)”上表示，過(guò)去30年，中國(guó)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)向工業(yè)社會(huì)轉(zhuǎn)化，已經(jīng)有幾億人口從農(nóng)村進(jìn)入了城市，到2020年，我國(guó)大概還有一兩億人或更多人進(jìn)入城市，所以新型城市化道路使得我國(guó)的環(huán)境壓力、人口壓力和資源壓力非常大。

　　胡小松表示，過(guò)去30年，十幾億人口從吃飽飯、不餓肚子到食物種類(lèi)逐漸變多，再到對(duì)食品的安全和營(yíng)養(yǎng)需求，中國(guó)的食品安全情況越來(lái)越好而不是越來(lái)越差，這是一個(gè)科學(xué)結(jié)論，但中國(guó)當(dāng)前的確還面臨諸多問(wèn)題。

　　他表示，其中從人口壓力來(lái)看，簡(jiǎn)單概括就是種地的人越來(lái)越少，吃飯的人越來(lái)越多，高峰時(shí)間能達(dá)到15億人次。從資源壓力來(lái)看，當(dāng)前我國(guó)人均水資源占有率已經(jīng)低于2300立方米，這個(gè)人均值比沙漠國(guó)家以色列還低，人均耕地也很低，小于0.08公頃。從環(huán)境壓力來(lái)看，近年來(lái)酸化問(wèn)題、石漠化問(wèn)題、貧瘠化問(wèn)題、水污染等問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，而我國(guó)的18億畝耕地當(dāng)中，大約三分之一以上是低產(chǎn)田或者接近低產(chǎn)田，因?yàn)橛写罅康柠}堿地或者貧瘠化耕地。

　　“去年我國(guó)大豆進(jìn)口超過(guò)了6千萬(wàn)噸，自己生產(chǎn)1千萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)未來(lái)三到五年，依然是1到2千萬(wàn)噸的缺口。去年，我國(guó)的糧食三大作物：玉米、水稻、小麥，都進(jìn)入了進(jìn)口階段，此外，我們幾乎所有的農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格都高于國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格，幾乎所有的”，胡小松說(shuō)到。

　　據(jù)他介紹，1978年，中國(guó)的食品工業(yè)產(chǎn)值只有120億美元，用了33年的時(shí)間達(dá)到了2011年的1.2萬(wàn)億美元。而2010年美國(guó)的食品工業(yè)總產(chǎn)值大約9千億，我國(guó)是1萬(wàn)億超過(guò)了美國(guó)成為世界第一大食品工業(yè)國(guó)。此外，他預(yù)計(jì)到2015年，我國(guó)將新增產(chǎn)值1.2萬(wàn)億美元達(dá)到2.4萬(wàn)億。2015年到2020年再用五年的時(shí)間，中國(guó)的食品工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到4.8萬(wàn)億左右，再新增2.4萬(wàn)億。胡小松表示，“這是一個(gè)巨大市場(chǎng)發(fā)展和巨大的產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的問(wèn)題，所以我們非常擔(dān)心中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題”。

　　而這其中，就包括食品安全的科學(xué)問(wèn)題、創(chuàng)新問(wèn)題、品質(zhì)問(wèn)題，在胡小松看來(lái)，這些問(wèn)題都需要政府、企業(yè)和消費(fèi)者共同去構(gòu)建，共同努力才能共同維護(hù)好消費(fèi)者的食品安全問(wèn)題。

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