食品安全：給食品貼上“身份證”

　　近年來，條形碼、二維碼、企業(yè)官網(wǎng)等追溯平臺做了諸多嘗試，但由于信息不全面、查詢不方便、標識容易造假等原因，造成還沒有完善、統(tǒng)一的食品追溯體系。如今，一項新的技術—多維彩碼，及其在此基礎上研發(fā)的食品安全追溯系統(tǒng)有望解決這一難題。

　　超大容量和非開源的方式，實現(xiàn)“一商品一編碼”

　　記者用手機掃描一罐奶粉上的多維彩碼，很快，“不良記錄”“批次和時間的追溯”等有關該產品的信息便呈現(xiàn)出來，點擊“產品的監(jiān)測報告”，還能看到該產品的海關檢驗檢疫等原文證書。

　　多維彩碼是在條形碼和二維碼基礎上發(fā)展出來的一種新型識別碼，簡單地說就是在原有二維的空間上，加上了顏色維度。上述記錄食品信息的多維彩碼是中食安食品科技服務有限公司（以下簡稱“中食安”）新近自主研發(fā)，具有知識產權的一項新技術。

　　中食安公司副總裁陳金榮介紹，與市場上條形碼、二維碼等追溯碼相比，多維彩碼主要優(yōu)勢是解決了超大容量和安全性問題,足以做到每個商品都有唯一的彩碼，實現(xiàn)“一商品一編碼”。而常用的條形碼甚至二維碼，受制于容量，最多也只能做到一個批次產品一個條形碼?！坝辛硕嗑S彩碼，商品出現(xiàn)問題了，我們就能迅速追蹤到有問題的商品和責任主體，能準確召回問題商品。”陳金榮說。

　　對追溯碼來說，如果標識被復制，也達不到追責作用?；谶@一問題，多維彩碼采取非開源的技術，設計了獨有的加密處理系統(tǒng)和在線認證機制，使生成后的多維彩碼不可被復制，大大降低了假冒標識的可能性。

　　陳金榮說，為了防止利用舊包裝再使用的行為，在多維彩碼基礎上還獨創(chuàng)了消碼技術，即當一個商品被銷售后，經(jīng)掃描該彩碼即被消碼，收集后的彩碼包裝無法被重復使用。

　　從生產到餐桌，產業(yè)鏈每一個環(huán)節(jié)有了責任人

　　陳金榮說，該系統(tǒng)完善后，能夠動態(tài)掌控食品“從生產到餐桌”的全產業(yè)鏈過程，及時發(fā)現(xiàn)產業(yè)鏈中存在的問題，并快速找到責任方，使食品產業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)都能夠落實到每一個責任人。

　　據(jù)介紹，經(jīng)先期測試，中食安在進口乳制品上全面啟動了多維彩碼追溯系統(tǒng)。從今年4月份開始，還將陸續(xù)延伸至國內食品，力爭用2到3年將34大類國內外食品（約100800個品種）的多維彩碼追溯系統(tǒng)全部上線運行。

　　中國市場食品安全工作委員會主任林東宏說，今后還將推廣多維彩碼技術在醫(yī)藥、煙草、知識產權、保健品等領域的使用。當前已經(jīng)做了一些試點工作，例如，導入多維彩碼食品追溯技術，試用于黑龍江五常市朝鮮族稻農合作社種植的五常大米，由種子到餐桌的全產業(yè)鏈追溯管理；同時試用于青藏高原原生態(tài)菜籽油安全生產基地，實現(xiàn)全產業(yè)鏈追溯管理。

　　“通過該系統(tǒng)，明確責任主體，最終是倒逼各環(huán)節(jié)做好食品安全工作，推動企業(yè)誠信建設?！绷謻|宏說。

來源：網(wǎng)易新聞　　作者：喻思孌

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