古法榨油——胡姬花古法小榨花生油 舌尖上的非遺傳承

新一期舌尖上的中國(guó)以世代相傳的古法榨油工藝?yán)_(kāi)序幕，向我們娓娓道來(lái)關(guān)于中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化“傳承“的故事，祖輩們世世代代的口耳相傳，讓古法榨油延續(xù)著濃濃的中國(guó)味道；源自1918年的胡姬花古法小榨花生油，從山東青島奉天路今遼寧路90號(hào) 的榨油工坊誕生之日起，經(jīng)由祖輩工匠老師傅們的代代相傳，散發(fā)著今日正宗地道的世紀(jì)醇香。

十國(guó)使節(jié)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)傳承近百年的胡姬花古法小榨工藝

胡姬花花生油，傳承百年古法榨油工藝精髓：

胡姬花花生油繼承百年古法榨油工藝，經(jīng)過(guò)近百年的無(wú)數(shù)代工匠師傅的經(jīng)驗(yàn)沉淀，傳統(tǒng)的古法木榨對(duì)每一道工序都十分考究，在火候、力度、時(shí)間等的掌握方面都有其獨(dú)創(chuàng)要訣。胡姬花花生油古法榨油繁雜的工藝經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歲月的洗禮，經(jīng)歷了不斷的改良和提煉，凝聚著民間無(wú)數(shù)代工匠師傅們的智慧結(jié)晶，并歷經(jīng)數(shù)代創(chuàng)新，升華為胡姬花花生油的古法六藝制造之道：“青島郡，大花生；秘法炒，留純香；小榨技，見(jiàn)精細(xì)；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙儲(chǔ)藏”；

胡姬花古法小榨花生油制作材料精選自當(dāng)季青島大花生，這些高質(zhì)青島大花生中最適宜壓榨的花生顆粒被挑選為古法小榨的最終原料。

胡姬花花生油古法小榨采用獨(dú)特的密封工藝，并通過(guò)“秘法炒，留純香”，使用獨(dú)特工藝精控炒鍋溫度，使得熟炒花生香味被完全保留。

“小榨技，見(jiàn)精細(xì)”胡姬花花生油以獨(dú)特的小榨技術(shù)，使得原材料被瞬間高溫壓榨、并通過(guò)精細(xì)工藝讓萃取物速凍凝香，充分榨取花生的獨(dú)特醇香，為花生油注入天然的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。

胡姬花花生油“取初榨，得上品”，只選取初榨花生油的珍貴精華成分，從而保證獲得原香濃郁、色澤剔透的油中珍品。

“正宗味，真地道”，胡姬花花生油的古法小榨工藝通過(guò)低溫沉降得以過(guò)濾多余雜質(zhì)，在充分保留花生油的營(yíng)養(yǎng)與香味，濃縮正宗、地道的花生醇香的同時(shí)，使得油品澄凈、透明。

“依古法，妙儲(chǔ)藏”，好油更需得到細(xì)心的保存。胡姬花花生油古法小榨通過(guò)嚴(yán)格控制花生油的儲(chǔ)藏溫度，使花生原香妙藏于內(nèi)，持續(xù)長(zhǎng)久芳香精華。

胡姬花花生油古法小榨始終秉承最原始的核心工藝，堅(jiān)持簡(jiǎn)單而質(zhì)樸的信念，即：“用最好的花生，榨最香最好的花生油?！鄙A純正國(guó)香品質(zhì)；致力為消費(fèi)者提供近百年醇香如一的花生油。

十國(guó)使節(jié)品鑒胡姬花古法小榨花生油并簽名

胡姬花弘揚(yáng)民族文化精髓，花生油香傳十國(guó)：

胡姬花花生油作為中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承者，通過(guò)大力繼承和升華古法木榨工藝精髓，傳承和弘揚(yáng)著中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝的民族文化精髓。傾力打造蘊(yùn)含深厚傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)、傳承歷史工藝的百年品牌。

有非遺專(zhuān)家指出，以胡姬花花生油榨油古法為優(yōu)秀代表的，凝聚著祖祖輩輩工匠大師無(wú)數(shù)心血的中國(guó)傳統(tǒng)工藝瑰寶，大多隨著社會(huì)化、國(guó)際化進(jìn)程的加速，都面臨著后繼無(wú)人以至失傳的境況；胡姬花幾代人的通過(guò)繼承和不懈的努力，使得傳承了近百年古法木榨工藝仍然煥發(fā)著勃勃生機(jī)，著實(shí)令人欣慰。

油香不怕巷子深，胡姬花古法小榨花生油，以其傳承近百年，精益求精的胡姬花花生油古法小榨工藝精髓，正宗地道的醇香，獲得大眾消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同及肯定，更是得到了意大利、俄羅斯、希臘等十國(guó)使節(jié)品鑒后的紛紛贊許，是國(guó)香品質(zhì)的國(guó)禮之選；

青島胡姬花花生油作為傳承古法壓榨技藝的花生油專(zhuān)業(yè)品牌，融匯幾代壓榨師傅的榨油心血與智慧，制造出“可被傳承，難于超越”的正宗、地道花生油，將繼續(xù)堅(jiān)持其傳承近百年，精益求精的古法小榨工藝精髓，提供正宗地道的世紀(jì)醇香，為中國(guó)厚重同悠久的飲食文化傳承貢獻(xiàn)自己的力量。

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