首屆中國“健康預(yù)制食品（菜）”質(zhì)量評價活動啟動

　　日前，由中國烹飪協(xié)會預(yù)制菜專業(yè)委員會指導(dǎo)、中國食品報社預(yù)制食品質(zhì)量評價中心開展的“首屆中國‘健康預(yù)制食品（菜）’質(zhì)量評價活動”正式啟動?；顒訉⒁罁?jù)科學評價標準體系，開展規(guī)范、嚴謹?shù)脑u價認定活動，推出健康預(yù)制菜產(chǎn)品、品牌、企業(yè)，助力預(yù)制菜實現(xiàn)“更美味、更便捷、更營養(yǎng)、更安全”的目標，為促進我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。

　　近年來，隨著人們生活方式的轉(zhuǎn)變和消費水平的不斷提高，預(yù)制菜憑借方便、快捷、品類多樣等特點，得到市場認可。我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進入一個高速發(fā)展階段，并呈現(xiàn)出廣闊的市場發(fā)展前景。

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年-2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元，2022年預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%；預(yù)計未來幾年仍將保持20%以上的高速增長，并在2026年左右突破萬億規(guī)模。

　　作為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來趨勢，和消費多元化背景下的必然選擇，預(yù)制菜的發(fā)展是社會選擇的必然結(jié)果。但作為新生事物，當前萬億級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展與標準體系相對滯后之間的矛盾，產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊與消費者渴望營養(yǎng)健康之間的矛盾，成為目前預(yù)制菜發(fā)展的主要難題。去年9月，關(guān)于“預(yù)制菜進校園”的爭議，又讓預(yù)制菜站上了風口浪尖。

　　那么，如何客觀、正確認識預(yù)制菜？如何保證預(yù)制菜的安全、健康、營養(yǎng)？

　　當前，預(yù)制菜已經(jīng)進入一個新的發(fā)展階段，有不少預(yù)制菜企業(yè)在產(chǎn)品上進行創(chuàng)新，如豐富產(chǎn)品線，不斷滿足消費者對健康、營養(yǎng)、多樣化的需求；持續(xù)應(yīng)用新材料、新技術(shù)，提高生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)的安全性；采用數(shù)字化技術(shù)，建立預(yù)制菜原料數(shù)據(jù)庫；在預(yù)包裝食品的營養(yǎng)標簽上推行清潔標簽等等。

　　2024年1月13日，健康預(yù)制食品（菜）評價體系專家審定會在鄭州成功召開。來自中國營養(yǎng)學會、中國疾病預(yù)防控制中心、中國烹飪協(xié)會、高校科研單位、市場監(jiān)管、生產(chǎn)企業(yè)等方面的專家、學者、研究人員齊聚河南，圍繞“健康預(yù)制食品（菜）評價體系”進行了深入交流、探討。

　　最終專家評審委員會一致通過“健康預(yù)制食品（菜）評價體系”，該評價體系以品質(zhì)為基礎(chǔ)、安全為保證、營養(yǎng)為前提、健康為根本，為啟動首屆中國‘健康預(yù)制食品（菜）’質(zhì)量評價活動打下了堅實的基礎(chǔ)。

　　據(jù)介紹，此次中國“健康預(yù)制食品（菜）”質(zhì)量評價活動的啟動和開展，將發(fā)揮行業(yè)媒體和行業(yè)協(xié)會的積極作用，依托專業(yè)檢測機構(gòu)和專家團隊，開展“健康預(yù)制食品(菜)”質(zhì)量評價、推薦活動，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)健康發(fā)展，讓群眾安心消費，放心消費、健康消費。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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