多數(shù)的經(jīng)濟(jì)作物種植和畜牧養(yǎng)殖測(cè)算出來的利潤率并不低，這是農(nóng)業(yè)吸引眾多資本競相投入的重要原因。聯(lián)想控股董事長柳傳志甚至說，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)利潤可能比賣電腦還高。但是，一做起來就不是那么回事。
首先，毛利率會(huì)騙人。紙面上算出來的利潤對(duì)于二三產(chǎn)業(yè)可能是可靠的，但對(duì)于農(nóng)業(yè)就不一定行。比如，超市的一般毛利率得保持在20%~25%之間，這樣才能保證凈利潤在3%~5%左右。那么農(nóng)業(yè)需要多少的毛利率才能保證掙錢？這是一個(gè)在實(shí)踐中不好回答的問題，因?yàn)檫@種測(cè)算也只能是起一點(diǎn)參考作用，根本不適用，農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)波動(dòng)大而且不好預(yù)測(cè)，某種程度上不亞于撞大運(yùn)，“蒜你狠”“姜你軍”就是這樣。
以養(yǎng)豬為例，行內(nèi)的基本都知道“一年掙、一年平、一年虧”這個(gè)三年一輪的豬周期，而且其中一年必須把其他兩年的錢掙回來，但在實(shí)踐中哪有吻合的時(shí)候！
其次，農(nóng)產(chǎn)品不是完全市場(chǎng)定價(jià)。農(nóng)產(chǎn)品特別是糧食、生豬等主要農(nóng)產(chǎn)品，因?yàn)闋可娴矫褚允碁樘爝@個(gè)治國理政的根本穩(wěn)定問題，所以每個(gè)國家都不會(huì)完全市場(chǎng)化，而是強(qiáng)力進(jìn)行宏觀調(diào)控，確保供給的數(shù)量有保障，而且價(jià)格比較平穩(wěn)。所以，農(nóng)產(chǎn)品的利潤不可避免地要受到國家宏觀調(diào)控的影響，這是一個(gè)不可忽視的重要因素。
第三，人工是個(gè)大成本。農(nóng)民能做的事，企業(yè)不一定能做，因?yàn)檗r(nóng)民不向自己討要工資，掙多掙少都是自己的。好多產(chǎn)業(yè)的利潤率在去除人工費(fèi)以前，看上去很美。典型的就是牛肉產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)牛肉價(jià)格那么高還十分緊俏，想起來肯定利潤不錯(cuò)，但卻少有企業(yè)問津，根本的原因還是不掙錢。因?yàn)轲B(yǎng)牛周期太長，一般得兩年以上，企業(yè)養(yǎng)殖成本太高，只有山區(qū)的農(nóng)民可以養(yǎng)，場(chǎng)地不用建，草料主要靠山上的草來解決，人力成本也很低，最終利潤還不錯(cuò)。
如果企業(yè)養(yǎng)，則場(chǎng)地、草料、人工、資金等成本高，就目前的市場(chǎng)行情來說，難掙錢。
現(xiàn)在種植水果，其中的疏花、疏果、套袋、除袋、采摘等環(huán)節(jié)，人工費(fèi)一天就上百元；還有平常的施肥、噴藥，哪一樣不是靠人工。像蔬菜、水果這類勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，不算好了人工費(fèi)，利潤肯定大打折扣。
第四，要看到底爛了多少？農(nóng)產(chǎn)品區(qū)別于工業(yè)產(chǎn)品的最大特征是鮮活性，保鮮儲(chǔ)藏不僅技術(shù)上困難，而且成本上居高不下，最后的儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)損失不是一個(gè)小數(shù)字。即使糧食這樣的耐藏型農(nóng)產(chǎn)品，儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的損失也在8%-10%，更不要說生鮮農(nóng)產(chǎn)品了。
對(duì)于工業(yè)品而言，市場(chǎng)不好，大不了減價(jià)處理，可農(nóng)產(chǎn)品一旦過剩，只能眼睜睜地看著爛在庫里、爛在地里，因?yàn)檫h(yuǎn)距離運(yùn)輸，運(yùn)費(fèi)比菜貴。而且時(shí)節(jié)一過，馬上要種下一茬作物，只能機(jī)械翻耕入土，做了綠肥，一季心血全白費(fèi)了，還搭進(jìn)去肥料、農(nóng)藥、人工、機(jī)械等費(fèi)用。碰上這種情況，還談什么利潤？
第五，能掙得起，賠不起。農(nóng)業(yè)掙錢不容易，但賠起來卻容易得多，算好的利潤根本經(jīng)不起風(fēng)險(xiǎn)的沖擊。農(nóng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)真的不好控，全國每年遭受自然災(zāi)害的農(nóng)作物面積大約占1/6，主要的包括旱災(zāi)、洪澇、冰雹、霜凍、病蟲害等，防不勝防，算好的利潤一次自然災(zāi)害可能就沒有了。
比如，春季一場(chǎng)倒春寒可能導(dǎo)致核桃、蘋果、花椒等經(jīng)濟(jì)樹木花芽凍死，直接影響當(dāng)年的產(chǎn)量，嚴(yán)重的可導(dǎo)致絕收。再比如，一次冰雹，可以讓本來能賣三塊錢一斤的蘋果一夜間傷痕累累，最后只能以幾毛錢的價(jià)格處理給果汁廠。
那么，為什么還說干農(nóng)業(yè)掙錢呢？兩個(gè)原因：一是政策傾向，現(xiàn)在政策傾向農(nóng)業(yè)，就是農(nóng)業(yè)最大的機(jī)會(huì)。二是已經(jīng)發(fā)展到了這個(gè)階段，農(nóng)業(yè)就發(fā)展到了不得不變，必須要變的地步。這個(gè)階段，誰能抓住這個(gè)機(jī)會(huì),誰就能賺到這筆大紅利。（作者：魏延安）
轉(zhuǎn)自：羊城晚報(bào)
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